项目背景 主厨从事官府菜二十余年，邂逅云南，品尝当地特色菜品，偶遇一家世代经营米线店，进店品尝后感觉味道独特，但汤底层次不够浓厚，有感而发，回到宝鸡后，结合自身官府菜优势，精心研究高汤，研发出一款高汤与米线结合的汤品——官府高汤。然后结合产品研发，食材发酵，研发出古法酸汤。 官府高汤、古法酸汤作为主要特色汤底，由此命名古法酸汤，因云南称女孩为阿妹，为纪念云南之行，命名为云阿妹酸汤米线。
